Brandy

Los destilados de alta calidad son fruto de un proceso meticuloso que combina ciencia, experiencia y maestría artesanal. Spirito acompaña a los productores con soluciones técnicas de vanguardia, optimizando cada etapa del proceso para potenciar las características únicas de cada destilado.

Brandy:La alquimia del vino, el fuego y la madera

Derivado del vino, el brandy es el resultado del equilibrio entre fermentación, destilación y envejecimiento.

Las levaduras desempeñan un papel esencial en la transformación del vino, moldeando su estructura aromática. Un control preciso de la temperatura y un suministro adecuado de nutrientes favorecen la formación de compuestos aromáticos esenciales para la destilación.

La crianza en madera potencia la complejidad del brandy, desarrollando matices profundos donde los aromas vínicos y los frutos secos se combinan con notas de vainilla y especias, creando un bouquet único y en constante evolución. El tipo de madera, el nivel de tostado y la duración del envejecimiento definen la estructura y suavidad del brandy, aportándole redondez y armonía..

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