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para Whisky
Enzimas
SpiritoZym MAM
SpiritoZym MAM es una enzima de alto rendimiento diseñada para una hidrólisis eficiente del almidón. Rompe los enlaces α-D-1,4-glucosídicos del almidón, produciendo dextrinas y oligosacáridos solubles. Optimizada para procesos a alta temperatura, actúa eficazmente entre 80 °C y 108 °C, con una actividad óptima en torno a los 90 °C. Activa en un rango de pH de 5 a 7, SpiritoZym MAM es ideal para las primeras fases de maceración de granos y procesos a base de almidón, asegurando fermentaciones de alta calidad y una conversión óptima del almidón.
Whisky
Cómo utilizar
Dosis: 0,35L-0,75L / tonelada (0,1-0,2 gal/tonelada) de materia seca.
Formato: 10 kg
